{"id":37,"date":"2025-12-10T14:02:31","date_gmt":"2025-12-10T14:02:31","guid":{"rendered":"https:\/\/domaine-anstotz.fr\/?page_id=37"},"modified":"2025-12-11T08:42:49","modified_gmt":"2025-12-11T08:42:49","slug":"vins-de-terroir","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/domaine-anstotz.fr\/index.php\/vins-de-terroir\/","title":{"rendered":"VINS DE TERROIR"},"content":{"rendered":"\n

\u00ab <\/strong>Vins issus de lieux-dits et principalement de vieilles vignes<\/em><\/strong>. \u00bb<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Riesling <\/strong>Glintzberg<\/strong> Vieilles vignes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Situ\u00e9 sur un plateau avec une l\u00e9g\u00e8re inclinaison Sud, compos\u00e9 de marnes de Keuper rouge riche en fer. La parcelle est vieille de 40 ans, on a donc une maturit\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9e et des vins tr\u00e8s expressifs. Au nez le vin est fruit\u00e9 et ouvert, et on per\u00e7oit des ar\u00f4mes de fruits \u00e0 chair blanche (abricot, p\u00eache). En bouche l\u2019attaque est franche et droite, l\u2019acidit\u00e9 est fine et m\u00fbre. C\u2019est un vin qui s\u2019appr\u00e9cie avec des poissons, des viandes blanches ainsi que des fromages de ch\u00e8vre.<\/p>\n\n\n\n

Riesling <\/strong>Westerweingarten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le sol est compos\u00e9 de Marnes blanches du Muschelkalk du Trias. Au nez il est d\u2019une belle intensit\u00e9, rac\u00e9 et droit ; on ressent des ar\u00f4mes de citronnelle et de p\u00eache. D\u2019une belle verticalit\u00e9 soutenue par une acidit\u00e9 m\u00fbre, la fin de bouche s\u2019exprime sur une note min\u00e9rale qui n\u2019attend que de s\u2019exprimer dans le temps. On l\u2019appr\u00e9ciera avec des poissons \u00e0 la nage, du fromage de ch\u00e8vre ainsi qu\u2019un homard.<\/p>\n\n\n\n

Gewurztraminer <\/strong>Hinterkirch<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il est issu d\u2019un terroir tr\u00e8s qualitatif. Situ\u00e9 sur un sol se r\u00e9chauffant tr\u00e8s vite les raisins profitent d\u2019un ensoleillement maximal. Le nez est puissant sur des notes de fruits exotiques. La bouche est onctueuse avec des notes de litchi et de fruits de la passion, en fin de bouche on ressent un c\u00f4t\u00e9 \u00e9pic\u00e9 qui donne un bel \u00e9quilibre au final. Id\u00e9al en ap\u00e9ritif ou en fin de repas avec des desserts.<\/p>\n\n\n\n

Pinot Gris <\/strong>Muhlweg <\/strong>2019<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vin moelleux, du terroir marno-calcaire avec une fine couverture loessique. Issu de raisins en surmaturation, le nez est g\u00e9n\u00e9reux et intense. L\u2019attaque en bouche est velout\u00e9e et enrob\u00e9e. Ce vin se d\u00e9guste en ap\u00e9ritif, sur des foies gras po\u00eal\u00e9s ou un magret de canard au miel. Un vin id\u00e9al pour \u00e9gayer vos soir\u00e9es conviviales.<\/p>\n\n\n\n

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