Vins de Terroir bio issus de lieux-dits et principalement de vieilles vignes.

Le Domaine Anstotz est un domaine viticole récoltant son propre raisin qui ensuite est transformé en vin biologique. Le domaine met tout en place pour préserver au maximum l’environnement : les eaux, le sol, la flore ou la faune. L’objectif, c’est de proposer au consommateur un vin de qualité, à un prix abordable. En choisissant un vin biologique, les amateurs de vins bio font un énorme geste à l’environnement. Les pesticides sont soupçonnés d’être responsables de la raréfaction des abeilles, des oiseaux et de la baisse de la biodiversité. Par ailleurs, opter pour un vin cultivé sans pesticide, c’est soutenir le choix du vigneron à ne pas utiliser de probables produits cancérigènes dans leur quotidien. Associé à la culture biologique, le Domaine propose des Grands Vins de Terroir.

Riesling Glintzberg Vieilles vignes

Situé sur un plateau avec une légère inclinaison Sud, composé de marnes de Keuper rouge riche en fer. La parcelle est vieille de 40 ans, on a donc une maturité plus élevée et des vins très expressifs. Au nez le vin est fruité et ouvert, et on perçoit des arômes de fruits à chair blanche (abricot, pêche). En bouche l’attaque est franche et droite, l’acidité est fine et mûre. C’est un vin qui s’apprécie avec des poissons, des viandes blanches ainsi que des fromages de chèvre.

Riesling Westerweingarten

Le sol est composé de Marnes blanches du Muschelkalk du Trias. Au nez il est d’une belle intensité, racé et droit ; on ressent des arômes de citronnelle et de pêche. D’une belle verticalité soutenue par une acidité mûre, la fin de bouche s’exprime sur une note minérale qui n’attend que de s’exprimer dans le temps. On l’appréciera avec des poissons à la nage, du fromage de chèvre ainsi qu’un homard.

Gewurztraminer Hinterkirch

Il est issu d’un terroir très qualitatif. Situé sur un sol se réchauffant très vite les raisins profitent d’un ensoleillement maximal. Le nez est puissant sur des notes de fruits exotiques. La bouche est onctueuse avec des notes de litchi et de fruits de la passion, en fin de bouche on ressent un côté épicé qui donne un bel équilibre au final. Idéal en apéritif ou en fin de repas avec des desserts.

Pinot Gris Muhlweg

Descriptif en cours de rédaction ….