{"id":15,"date":"2025-12-10T13:47:19","date_gmt":"2025-12-10T13:47:19","guid":{"rendered":"https:\/\/domaine-anstotz.fr\/?page_id=15"},"modified":"2025-12-11T08:31:19","modified_gmt":"2025-12-11T08:31:19","slug":"cepages","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/domaine-anstotz.fr\/index.php\/cepages\/","title":{"rendered":"CEPAGES"},"content":{"rendered":"\n

\u00ab <\/strong>Les accords mets et vins d\u2019Alsace<\/em><\/strong>. \u00bb<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sylvaner <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vin sec frais et d\u00e9salt\u00e9rant. Le nez est frais et agr\u00e9able. En bouche on ressent des ar\u00f4mes de fleurs blanches. D\u00e9salt\u00e9rant il s\u2019associe avec des plats simples, charcuterie et fruits de mer.<\/p>\n\n\n\n

Klevner<\/strong> Pinot Blanc <\/strong><\/p>\n\n\n\n

C\u2019est un vin qui allie fra\u00eecheur et souplesse. Le nez est a\u00e9rien et floral avec des notes de fruits frais. En bouche ce pinot est agr\u00e9able et expressif. C\u2019est un vin de tous les instants qui accompagne \u00e0 merveille tout les petits plats du quotidien (r\u00f4ti de porc, quiches, fromage blanc et pommes de terre \u2026)<\/p>\n\n\n\n

Riesling <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le nez est expressif et citronn\u00e9. En bouche l\u2019acidit\u00e9 est fringante, verticale et soutient une min\u00e9ralit\u00e9 massive en fin de bouche. Se boit avec des crustac\u00e9s ainsi qu\u2019une bonne choucroute.<\/p>\n\n\n\n

Muscat <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vin sec et aromatique. Le nez est tr\u00e8s parfum\u00e9, on ressent les ar\u00f4mes frais et croquants du raisin. La bouche est fleurie, l\u00e9g\u00e8re et d\u00e9licate. C\u2019est un vin id\u00e9al en ap\u00e9ritif, avec des salades ainsi que des asperges.<\/p>\n\n\n\n

Pinot Gris <\/strong><\/p>\n\n\n\n

C\u2019est un Pinot Gris fruit\u00e9. Au nez, les ar\u00f4mes sont complexes : on per\u00e7oit des notes de p\u00eache et de fruit sur-m\u00fbri. La bouche est ronde et onctueuse avec une acidit\u00e9 m\u00fbre et longue. Il s\u2019accompagnera \u00e0 merveille avec des viandes blanches (volailles, poulets, r\u00f4tis) et le foie gras.<\/p>\n\n\n\n

Pinot Noir<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ce vin est d\u2019une couleur rouge fonc\u00e9. Au nez, les ar\u00f4mes de fruits rouges cassis, groseille sont puissants. La bouche est fra\u00eeche et d\u00e9salt\u00e9rante. Les tanins sont souples et soyeux. Il se boit avec des plats froids et du gibier. En \u00e9t\u00e9, il sublime vos grillades et vos tartes flamb\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Gewurztraminer <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vin exceptionnel par sa palette aromatique. Au nez on per\u00e7oit des ar\u00f4mes de roses et de violettes. La bouche est ample et g\u00e9n\u00e9reuse avec des notes d\u2019agrumes. C\u2019est un Gewurztraminer qui s\u2019associe \u00e0 merveille avec des plats sucr\u00e9s sal\u00e9s comme les plats asiatiques ou des sauces aigre-douces.<\/p>\n\n\n\n

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